Oishinbo: per capire la cucina giapponese

Oishinbo (o Oishimbo)
[美味しんぼ^? - si traduce più o meno con "Giornale saporito"].
E' un manga dedicato alla cucina giapponese, di recente tradotto in inglese.

Le storie sono piuttosto buffe.
Ruotano attorno alla sfida tra il protagonista Yamaoka Shirō, giornalista che si occupa di cucina, e la sua nemesi - nonchè padre - Kaibara Yūzan, famoso connaisseur del gusto e della cucina tradizionale.
Sono il pretesto per parlare di cibo, tradizioni, etichetta a tavola.

Non si imparano nuove ricette, ma è veramente illuminante per capire come i giapponesi vedano la loro cucina e quali siano gli aspetti importanti del gusto.

Nato nel 1983, ha avuto grandissimo successo tanto da pubblicare un centinaio di volumetti e un lungometraggio.
E' nato in Giappone per giapponesi. Tradotto in inglese da un giapponese.
Quindi niente "Cucina giapponese = sushi" ;)
... anzi, il sushi è molto in disparte.

L'edizione inglese ha moltissime note, tavola per tavola.
Sulle scelte fatte nella traduzione, sui piatti, gli ingredienti e le tradizioni ai quali si fa riferimento (evidentemente scontate per i lettori dell'edizione originale).


Ad oggi  hanno pubblicato in inglese 4 volumi:

• Oishinbo A la Carte: Japanese Cuisine
• Oishinbo A la Carte: Ramen and Gyoza
• Oishinbo A la Carte: Sake
• Oishinbo A la Carte: Fish, Sushi and Sashimi

Entro fine 2009 ne sono previsti altri 3:

• Oishinbo A la Carte: Vegetables
• Oishinbo A la Carte: The Joy of Rice
• Oishinbo A la Carte: Izakaya - Pub food

Si trovano facilmente online:

su Amazon.com costano 10-11$ a volume, su IBS 11.31€